Posna čokoladna torta

Za sve one koji poste jedna prelepa torta sa čokoladom.

Sve tri kore:

• 300 gr brašna
• 250 gr šećera
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat sode bikarbone
• 3 kašike džema od kajsija ili po izboru
• 100 gr mlevenih oraha
• 300 ml kisele vode
• 4 kašike kakaoa

Krem:

• 1l vode
• 3 pudinga od vanile ili čokolade ( čitajte gde piše posno )
• 100 gr posne čokolade za kuvanje
• 200 gr posnog margarina
• 3 kašike šećera
• 50 gr šećera u prahu

Još:

• 300 gr posnog šlaga, šlag krema od čokolade, vanile, koji imate ili nadjete
• kisela voda za mućenje šlaga

Priprema:

Za koru sve sastojke umutiti. Može mikserom a i ne mora, dovoljna je samo žica.

Obavezno u veliki pleh od rerne stavite papir za pečenje pa tek onda ulijte smesu za kore.

Nisam sigurna da samo pouljeno i posuto brašnom se neće zalepiti.

Pecite izmedju 20 i 25 minuta na 200 stepeni.

Kora će biti lepljiva i možda će delovati nepečeno ali je pečena, pipnite je, nećete se opeći.

Ako je prepečete ivice će biti tvrde, pa ako vam se to deci odsecite ih, ali će onda torta biti manja.

Za fil pomešajte šećer, puding, brašno i 200 ml vode i umutite.

Ostatak stavite da provri.

Kad provri zakuvajte i mešajte dok se ne zgusne, a zatim sklonite da se hladi.

Kada je fil mlak stavite u frižider da se dodatno ohladi i više stegne.

Umutiti margarin sobne temperature sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen puding i umutiti.

Umutiti i šlag sa hladnom kiselom vodom. Staviti 150 ml kisele vode pa ako je pregusto dok mutite polako dodavajte više, nisam tačno izmerija jer sam i ja tako radila, dosipala…

Biskvit presecite na tri uske trake jednake širine. Sečete po široj strani.

Filovanje: kora 1, fil od čokolade, šlag, kora 2, fil od čokolade, šlag, kora 3 i ostatak od fila i šlaga.

Dobro ohladiti pa slućiti.

Za lakše filovanje tortu moćete slagati u uski kalup, držati uzamrzivaču nekoliko sati pa onda okrenuti.

Ostaviti sat vemena na sobnoj temperaturi da otpusti pa služiti.

Torta sa jafa keksom

Sastojci za 3 kore:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 4 kašike ulja
• 4 kašike brašna
• 2 pune kašika kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• mleko za prskanje kore

Fil:

• 750 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 3 kašika šećera
• 1 kašika brašna
• 50 gr mlevenih oraha
• 100 gr margarina
• 300 gr jafa keksa
• i 180 gr šlag krema od čokolade uz mleko da se umuti

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka pena pa dodati žumanca.

Polako sipati ulje i mutiti u isto vreme

Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve žicom sjediniti.

Kalup prečnika 23 cm obložiti papirom za pečenje i istresti smesu za koru pa staviti da se peče.

Kada stavite koru da se peče smanjite na 180s tepeni.

Peći oko 25 minuta zavisno od rerne.

Pečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga vodoravno preseći na 3 dela.

Pomešati puding, brašno i šećer sa malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.

kad mleko provri zakuvati umućenu masu i mešati dok se ne zgusne.

Kada se zgusnulo skloniti sa vatre pa dodati margarin i mešati dok se ne otopi.

Kada se otopio dodati orahe, izmepati i ostaviti da se ohladi.

Na kraju dodati iseckan jafa keks i dobro promešati.

Ulupati šlag krem sa mlekom ( može i kiselom vodom ).

Uzmete kalup u kojem se pekla kora, obložite ga i stavite prvu koru, pola fila, pola šlag krema, drugu koru, poprskate mlkeom, još pola fila, preko pola šlag krema i poklopite trećom korom iskrskanom mlekom.

Ostavite u frižider nekoliko sati ili 2 – 3 h u zamrzivač.

Okrenete na tacnu dva puta ili skinete obruč.

Dekorišete po želji.

Torta nad tortama

Kako joj i sam naziv kaže torta nad tortama apsolutno je fantastična i ne razmišljajte ako vam treba torta za rodjendan odmah je izaberite. Gosti će biti oduševljeni sigurna sam.

Sastojci za 4 kore u kalupu 30 x 20 ili dve kore koje se seku pa se dobija 4 u velikom plehu od rerne:

• 18 belanaca
• 20 kašika šećera
• 18 kašika mlevenih oraha
• 4 kašike brašna
• 2 praška za pecivo

Fil:

• 18 žumanaca
• 1 litra  mleka
• 3 kašike šećera
• 9 punih kašika brašna
• 200 gr čokolade
• 250 gr margarina
• 200 gr šećera u prahu
• 5 kašika mlevenih oraha

Još: 180 gr šlag krema od vanile, malo mleka da se isprskaju kore i dekoracija

Priprema:

Skratila sam postupak pečenja kora tako što sam pekla u velikom plehu od rerne koji je 40 x 30 cm i presekla po široj strani koja je 40 cm i dobila odmah dve kore 30 x 20 cm pa imala dve kore dimenzija moje  djuveč tepsije. Na ovaj način ili slučan i vi možete da uradite po dimenzijama svojih plehova.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Ulupati 9 belanaca sa 9 kašika šećera da se dobije jaka pena. Dodati 9 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i jedan prašak za pecivo, pa sve žicom ili lopaticom sjediniti.

U veliki plah staviti papir za pečenje i istresti celu smesu i staviti da se peče.

Staviti da se peče i smanjiti na 180 stepeni. Peći  oko 20 minuta pa izvaditi da se kora hladi. Kora je lepljiva pa da vas ne zavara da mislite da nije pečena. Treba da bude svetlo braon boje, ali zato pazite i da n prepečete, stvrdnuće se.

Dok se kore hlade pravite fil.

200 ml mleka, brašno, žumanca i šećer izmešajte, a ostatak mleka od litre stavite da provri.

Dok čekate da mleko provri izlomite čokoladu u jednu posudu, a u drugu stavite mlevene orahe.

Kada je mleko provrilo zakuvajte smesu i mešajte dok se ne zgusne.

Kada se zgusnulo sklonite sa vatre pa 2/3 istresite preko čokolade a ostatak prek ooraha, orasi će se tada taman upariti i nije potrebno da se popare mlekom kako sam videla u tom receptu, a čokolada će se kada je prelijete vrelim filom sa sama otopiti pa tako nema dodatnog otapanja na pari i gubljenja i vremena i materijala, nego odmah sve radimo.

Ostavljamo kada izmešamo čokoladni fil i ifil sa orasima da se skroz ohladi.

Kada su mlaki stavimo dodatno u frižider da se stegne a margarin držimo na sobnoj temperaturi.

Umutiti penasto margarin i šećer u prahu.

Izvadimo iz frižidera fil sa orasima, razbijemo ga mikserom i dodamo 1/3 ulupanog margarina i ulupamo.

Zatim izvadimo čokoladni fil pa ostatku margarina dodamo čokoladni fil i umutimo.

Umutiti šlag krem od vanile sa kiselom vodom ili mlekom, da bu čvrst, ali ne previše, da bi se mogao lepo razmazivati.

Ja uzmem tu djuveč tepsiju i obložim je folijom ili kesom, šta imam.

Stavim prvu koru, poprskam malo mlekom i stavim pola čokoladnog fila. Samo razmazujem da svuda bude jednako, nema potrebe za nekom preciznošću kao kad slažete kore na tacnu, preko premazemo trećinu šlag krema i poklopimo drugom korom koju isprskamo mlekom. Na drugu koru ide ceo krem sa orasima, pa trećina šlag krema. Treća kora, poprskamo je mlekom, ostatak fila sa čokoladom, ostatak šlag krema od vanile i poklopimo četvrtom korom koju isprskamo mlekom.

Preklopimo kesom ili folijom i stavimo u frižider 3 – 4h ili zamrzivač 2h.

Posle samo okrenemo tepsiju na tacnu a torta je perfektno namazana i sve ivice su ravne.

Dekoracija po želji.

Čokoladna torta

Kora – peku se 3:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 4 kašika brašna
• 2 kašika kakaoa
• 2 kašika ulja
• 2 kašika mleka

Fil:

• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 15 kašika mleka
• 150 – 200 gr čokolade, kako volite
• 250 gr margarina ili maslaca
• 100 gr šećera u prahu
• 300 gr šlaga
• 500 ml kisele vode

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati belanaca uz dodavanje  šećera da bude čvrsta pena.

Zatim dodati u mlazu ulje pa mleko uz mućenje.

Na kraju dodati brašno i kakao pa sve sjediniti varjačom.

Obložiti pleh prečnika 26 cm i istresti masu pa staviti da se peče nekih 15 minuta. Da kora bude pečena ali da ostane mekana i sočna.

Postupak ponoviti još dva puta.

Za fil ulupati žumanca sa šećerom da pobele pa dodati mleko i opet umutiti, masa će biti dosta retka.

Sve mutiti u šerpi u kojoj ćete kuvati fil, da ne prebacujete pa gubite na materijalu.

Staviti na paru da se kuva.

To je šerpa sa filom na širu šerpu sa vodom koja ispod ključa, ali voda na dodiruje dno šerpe sa filom.

Ako malo i dodirne nije strašno i meni se to dešava pa ništa ne zagori, samo mešajte, oko 30 minuta.

Treba malo da se zgusne ali neće skroz, kao malo gušći jogurt će biti.

Kad skuvate žumanca, šećer i mleko dodati čokoladu i skloniti sa vatre pa mešati dok se ne otopi.

Kada se čokolada otopila ostaviti da se hladi.

Margarin izvaditi iz frižidera na sobnu temperaturu.

Kada se fil ohladio staviti ga još 30 minuta u frižider.

Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen fil i sve umutiti.

Ulupati šlag sa kiselom vodom.

Ako nećete deo sa šlagom možete i da izbacite.

Svaku koru isprskati sa malo mleka.

Slagati, kora, fil, šlag, do kraja.

Šlag koji vam  preostane dekorišite tortu.

Ostaviti preko noći da odstoji pa služiti.

Brza plazma torta

Jako brza torta, a apsolutni favorit za bilo koju priliku. Kod nas na rodjendanu se pojela cela, ni parče nije ostalo.

Sastojci:

• 500 ml slatke pavlake
• 200 gr šećera u prahu
• 700 gr ( 1 kantica ) kisele pavlake
• 250 gr mlevenih oraha
• 550 gr plazma keksa ( 400 gr mlevene i 150 u komadu )

Priprema:

Ulupati slatku pavlaku u jednoj baš valikoj posudi.

U drugoj posudi ulupati kiselu pavlaku i šećer u prahu.

Slatkoj pavlaci dodati kiselu pavlaku i šećer.

Sve zajedno dobro sjediniti.

Podeliti na dva dela

U jedan deo staviti mleveni plazma keks, a u drugi deo mlevene orahe.

Za ovu tortu vam treba okrugli kalup prečnika 23 cm ili šerpa.

I u jedno i u drugo stavite kesu ili foliju pa stavite ceo fil sa orasima, pa preko ceo fil sa plazma keksom. Preostali keks u komadu umačete u mleko i slažete preko filova.

Ostavite u frižider nekoliko sati ili 2h u zamrzivač pa okrenete na tacnu i skinete foliju pa dekorišete po želji.

Preporučujem šlag krem od ćokolade, odlično se slaže.

Filovati možete tako što obruč od kalupa stavite na tacnu pa red plazm akeksa umočenog u mleko, preko ceo plazma fil, pa ceo fil sa orasima i ostavite u frižider nekoliko sati i na kraju samo skinete obruč.

ŠLAG TORTA SA BANANAMA

Za ovu tortu sam koristila gotove kore a vi možete da napravite kore sami po klasičnom receptu za patišpanj.

POTREBNE NAMIRNICE:

Za kore:

– 2 žute kore okrugle
– 2 braon kore okrugle 

Za fil:

– 1 kantica od 700 ml kisele pavlake
– 100 gr šećera u prahu
– 2 kašike tečne vanile
– 4 komada banana
– 100 gr raznobojnih žele bombona
– 1 kutija keksa Banini Mini domaćica
– 250 gr + 14 komada Banini keksa Gustav
– 200 gr šlag krema
– 150 ml mineralne vode ili obične vode
– 100 gr pečenih lešnika
– 300 ml slatke pavlake
– 2 kašike kakao praha
– 100 ml mleka

Za ukrašavanje:

– 1 kesica medenjak sa ukusom narandže Swisslion 
– 2 kesice čokoladne bombone LOVE YOU Swisslion sa ukusom lešnika 
– 1 pakovanje čokoladnih  prutića
– čokoladne mrvice

PRIPREMA:


Pripremiti kalup ili dublju šerpu odgovarajuće veličine u koju mogu da stanu okrugle kore, tako što je obložite providnom folijom koju ostavite malo dužu nego što je kalup.
Napraviti filove.

Prvi fil:

Kiselu pavlaku, šećer u prahu i tečnu vanilu žicom umutiti u kompaktnu smesu. Dodati lešnike krupno mlevene, keks Banini Mini domaćica ceo i još oko 250 gr Banini Gustav keksa koji ste izdrobili rukama. Nemojte odmah dodati sav Gustav keks već postepeno da ne bi krem bio previše gust. Ovaj fil podelite na 2 dela.

Drugi fil:

Šlag krem i hladnu vodu umutite mikserom u gust krem. Dodajte banane iseckane na kolutiće i žele bombone iseckane na kockice.

Od oba fila pre dodavanja drugih sastojaka ostavite po 2 kašike.

Treći fil:

Slatku pavlaku izručite u odgovarajuću posudu i umutite mikserom. Dodajte kakao prah i sve dobro sjedinite.

Filovanje torte:

U pripremljen kalup stavite prvo žutu koru. Nanesite polovinu prvog fila sa keksom. 
Stavite sada čokoladnu koru. Preko stavite ceo drugi fil sa bananama.
Preko drugog fila stavite opet čokoladnu koru. Nanesite drugi deo prvog fila sa keksom.
Opet stavite žutu koru koju namažite šlagom koji ste odvojili pre pravljenja filova.
Sada nanesite sloj Banini Gustav keksa, koji ste prethodno umočili u mleko.
Preko sloja keksa prebacite višak folije i stavite u frižider do sutradan.

Tortu izvadite iz kalupa na tacnu tako što će te je okrenuti tako da sloj keksa bude dole. Sada celu tortu premažite trećim kakao filom i ukrasite. Ja sam koristila medenjake, čokoladne štapiće i bombone i čokoladne mrvice a vi to možete da uradite po svojoj želji.
Nafilovanu tortu vratite u frižider da se dodatno ohladi.
Seći na parčad i poslužiti.

Jafa torta

Sastojci za kore:

• 8 jaja
• 10 kašika šećera
• 10 kašika mlevenih oraha
• 1 kašika kakaoa
• 2 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 ml soka od narandže

Fil:

• 1l mleka
• 3 pudinga od vanile
• 5 kašika šećera
• 250 gr margarina
• 200 gr šećera u prahu
• 50 gr čokolade za kuvanje
• 300 gr jafa keksa

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Ulupati belanca pa dodavati postepeno šećer uz mućenje.

Kada se dobije čvrsta pena dodati žumanca pa opet umutiti.

Na kraju dodati mlevene orahe, kakao,brašno i prašak za pecivo.

Sve sjediniti varjačom ili žicom za mućenje, da nema grudvica.

Istresti sve u obložen pleh dimenzija 30 x 20 cm, smanjiti na 180 stepeni i peći oko 30 minuta.

Pečen biskvit ohladiti pa preseći na dva dela vodoravno, da se dobiju dve tanke korice.

Pomešati puding i šećer sa 200 ml hladnog mleka, a ostatak do litre staviti da provri.

Kad provri zakuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne.

Kada se zgusne skloniti sa vatre pa 1/3 pudinga preliti preko čokolade i mešti da se čokolada otopi.

Ostaviti oba dela da se ohlade.

Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu pa 1/3 margarina dodati fil od čokolade, a ostatak umutiti sa pudingom od vanile.

Prvu koru poprskati sokom od naranžde pa naneti pola fila od vanile, poslagati pola jafa keksa okrenutog naopako. Nije ga potrebno umakati u sok.

Preko staviti ceo fil od čokolade, pa opet red jafa keksa naopako okrenutih.

Odgore premazati ostatkom vanila fila i preklopiti drukom korom koju isprskamo ostatkom soka.

Ostaviti sve u frižideru nekoliko sati da se stegne pa dekorisati tortu po želji.

Prijatno.