Predivan krem od čokolade sa kuvanim žumancima. U današnje vreme ipak ih je sigurnije skuvati i ne brinuti, jednostavno uživati…
- 3 pakovanja piškota ili 300 gr
- 9 jaja
- 200 gr šećera u prahu
- 100 gr kristal šećera
- 250 gr margarina
- 250 gr čokolade
- mleko za umakanje piškota, oko 200 ml
Za dekoraciju i popunjavanje piškota umućeno je 400 ml slatke pavlake gde je u polovinu dodato 2 kašike nutelle.
Na vatru staviti šerpu sa vodom, u šerpi neka je vode ” sa dva prsta ” i dok provri umutiti žumanca sa 100 gr šećera, da pobele.
Staviti umućena žumanca sa šerpu sa vodom i kuvati 12 minuta od trenutka kada voda provri ispod šerpe.
Posle 12 minuta dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se otopi, zatim skloniti sa vatre da se potpuno ohladi.
Ulupati margarin sobne temperature sa 100 gr šećera u prahu.
Margarinu dodati ohladjen krem sa čokoladom i sve umutiti.
Na kraju ulupati belanca sa 100 gr šećera u prahu u jaku i sjajnu penu.
Polako belanca dodati prethodno umućenom kremu.
Dodati pola, umutiti najsporijom brzinom miksera, pa dodati drugu polovinu i umutiti opet. Mućenje traje kratko, koliko je potrebno da se fil i belanca povežu a da krem ostane vazdušast.
U krugli kalup slagati uspravno piškote.
Umočite u mleko stranu koja nema na sebi šećer i tu stranu stavite na unutrašnju stranu kalupa.
Kada poslažete okolo umačite piškote i poslažite po dnu.
Istresti celu smesu krema i poravnati.
Tortu ostaviti 2h u zamrzivač. Izvaditi staviti na tacnu pa skinuti obruč.
Umutiti slatku pavlaku pa pola premazati preko fila, a u ostatak dodati nutellu, eurokrem ili neskvik pa špricem išarati.
Poslužiti posle nekoliko sati da piškote omekane.
Nema komentara:
Objavi komentar