Panna cotta

Panna cotta je italijanski desert od zgusnute neumućene slatke pavlake želatinom i ukusima po želji…a oni mogu biti vanila, kafa, čokolada, rum i drugi…

Panna cotta je uvek ima oblik suda u kojem se nalazi, tj steže, a zato su najbolji silikonski kalupi. 

Obogaćuje se još i raznim likerima, sosovima, voćem, bobicama, čak i jezdrima koštunjavog voća. Mi smo pripremili panna cottu sa sosom od višanja.

Sastojci za 4 manje porcije:
500 ml slatke pavlake
200 ml mleka
15 gr želatina u granulama
2 vanilin šećera ( 20 gr )
2 kašike šećera
Preliv od višanja:
pola velike tegle kompota od višanja i sok

2 – 3 kašike šećera zavisno koliko slatko volite

Priprema:

Želatin pomešati sa 3 kašike vode i ostaviti da nabubri

Slatkoj pavlaci dodati šećer, vanilin šećer i mleko i staviti na vatru da bude vrelo.

Vrelu masu skloniti sa vatre, na istoj zagrejati želatin ili nekoliko sekundi u mikrotalasnoj da se otopi i postane prozirno.

3 kašike te mase sa mlekom dodati želatinu, promešati i onda tek želatin istresti nazad u smesu sa mlekom i onda sve promešati.

Dobijenu masu rasporediti u 4 mala silikonska kalupića, staviti na tacnu i preko noći u frižider.

Kalupe provucite kroz hladnu vodu pre sipanja smese.

Višnjama i soku od višanja dodati šećer pa staviti na vatru.

Neka vri 2 – 3 minute pa kloniti.

Kada se potpuno ohladi biće fini, srednje gust preliv, nešto sličan sirupu.

Sutradan panna cottu okrenuti na tanjiriće pa na svaku staviti preliv i višnje.

Prijatno.