Kolač sa breskvama

Mera je pleh 23 x 23 cm, znači nešto manji od standardnih. Za 36 x 23 uzmite duplu meru jer to je klasična djuveč tepsija.

Sastojci:

• 2 cela jaja
• 2 kašike šećera
• 2 kašike ulja
• 2 kašike brašna
• 1/2 praška za pecivo
• malo mleka za prskanje kore

Fil:

• 600 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• vanilin šećera
• 4 kašika šećera
• 350 gr kisele pavlake
• 3 velike breskve

Odgore šlag ili slatka pavlaka

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati belanca, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi.

Zatim dodati jedno po jedno đumance, ulje u mlazu i sve umutiti.

Na kraju umešati varjačom brašno i prašak za pecivo.

Pleh pouljiti i posuti brašnom pa istresti masu za koricu i staviti da se peče 10 minuta, zavisno od rerne.

Korica je tanka i brzo će se ispeći.

Ohladjenu koru isprskati sa mlekom.

Dok se kora hladi očistiti od ljuske breskve i iseći na krupne komade.

Poslagati ih na isprskanu koru koja ostaje u plehu u kojem se pekla.

Razmutiti puding sa šećerom i vanilin šećerom u malo hladnog mleka, a ostatak mleka staviti da provri.

Kad provri zakuvati razmučenu smesu i mešati dok se puding ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa odmah umešati kiselu pavlaku i mešati dok se ne sjedini.

Odmah tako fil preliti preko kore na kojoj su breskve i ostaviti da se ohladi.

Na ohladjen krem naneti sloj šlaga ili slatke pavlake.